Многолетнее растение крокус

Под волшебным названием этой пряности скрывается один из южных первоцветов — крокус. Это травянистое многолетнее луковичное растение первым радует наш взгляд весной, распуская цветы.

Более 80 видов крокуса имеют самую различную цветовую гамму, но ценнее всего в нем длинные красные тычинки. Именно они называются шафраном. 

Всего две тычинки этого растения могут окрасить литр воды в яркий оранжевый, ближе к красному, цвет.

В основном шафран используют как краситель, но, между тем, он имеет пряный горьковатый вкус и своеобразный аромат.

Сушеные тычинки волшебного растения издавна привозили из юга — восточной Азии и, немного позже, крокус расселился по садам в виде красивого первоцвета.

Без участия человека шафран не может рассеиваться и поэтому в диком виде не встречается.

Наверняка, Вы себя не раз спрашивали, что придает колбасам, сосискам, копченостям приятный розоватый оттенок, а некоторым сортам сыра оранжевый солнечный цвет. Именно добавление нескольких грамм шафрана меняет сероватый цвет вареного мяса и светлый сыра на приятный глазу розовые и оранжевые тона.

На востоке тычинки шафрана в обязательном порядке кладут в блюда из риса, гороха и нута. На западе шафраном подкрашивают некоторые виды вин и ликеров, добавляя глубины естественному оттенку.

Наши бабушки учили нас подкрашивать бульон чешуйками лука, а на юге в суповые бульоны добавляют шафран.

Если Вы посетите Швецию, то удивитесь не обычному цвету их изделий из теста. Швейцарские кондитеры добавляют эту пряность, шафран, не только ради цвета, но и подчеркивают сладкий вкус начинки горьковатым привкусом в тесте, добавляя к аппетитному запаху свежего хлеба необыкновенный аромат шафрана.

В медицине шафран мало используют, ярких лечебных свойств тычинок не выявлено, а почти не заметный аромат используют только в смеси с другими ароматами, дополняя и подчеркивая их достоинства.

Приятного аппетита!

Приправа гвоздика

Нет хозяйки, в шкафчике у которой бы не хранилась гвоздика. Эта пряность настолько доступна, что мы забываем о ее тропическом происхождении.

Гвоздичное дерево из семейства миртовых делится с нами ароматными не распустившимися бутонами. Наши мамы еще помнят гвоздичное масло, которым смазывали укусы насекомых, лечили бронхиты. 

Бутончики гвоздики имеют жгучий вкус и неповторимый запах. Причем, вкус несет ножка бутона, а запах концентрируется в круглой головке. Поэтому, если Вам важно выделить какое — либо из этих свойств, гвоздику нужно разделить, положив в блюдо больше ножек или больше лепестков.

Эту пряность, в основном, используют в маринадах, бульонах, компотах, при приготовлении рыбы или мяса. Если Вы готовите маринад для консервирования, гвоздику нужно класть вместе со всеми пряностями. Если бульон или суп — лучше всего ее положить за пару минут до окончания приготовления, так сохранится больше аромата.

Эфирные масла, создающие аромат, не успеют испариться вместе с паром. Если Вы готовите сладкое блюдо, например, компот, пудинг или печенье, то гвоздику лучше всего использовать в смеси с корицей, используя у нее только ароматную головку.

Как бы дешева и доступна ни была эта пряность, она не нужна в блюдах в больших количествах.

В овощные и грибные маринады на 10 кг продуктов нужно всего 1 — 2 гр. гвоздики. Во фруктовые и ягодные компоты, варенья — на 10 литров сиропа 3 — 4 гр.. В изделия из теста в начинку кладут 4 — 5 почек без ножек на 1 кг начинки. В творог добавляют 2 — 3 молотых гвоздики целиком или 4 — 5 молотых верхушек на 1 кг. В любые супы и бульоны не более 3 штук на литр. В мясо — 2 штуки на порцию, причем если мясо жарят, то используют молотую, а если тушат, то целую.

Как и другие пряности, гвоздику применяют в лечении ароматерапией. Запах ее раздражает слизистые оболочки носа и легких, очищая пути, ускоряя процесс заживления, а эфирные масла и эвгенол создают эффект успокаивающего, обезболивающего, противомикробного лекарства.

Приятного аппетита!

Разновидности перца

В последние годы наши магазины радуют нас разнообразием цветовой гаммы перца. На полках есть пакетики с черным перцем, белым, зеленым, розовым, африканским, бразильским, в разных упаковках и в их смеси. 

На самом деле разнообразие перца не так уж велико, а объясняется разной обработкой одного и того же вида плодов растения.

Самый распространенный вид – черный перец горошком или молотый черный перец производится из плодов многолетней лианы под названием Перец.

Зрелые плоды растения обваривают и сушат на солнце. В результате такой обработки они выглядят черными сухими шариками, которые мы привыкли видеть. Вкус его жгучий, а аромат резкий и тяжелый.

Белый перец получается из тех же зрелых плодов лианы. После обваривания оболочку плодов разрушают на специальной машине, промывают и просушивают. Белый перец имеет более тонкий аромат, нежный вкус и светло-серый цвет.

Розовый, красный, бразильский перцы получают свою окраску путем окуривания недозревших плодов диоксидом серы и сухой сушкой. При сухой сушке плоды замораживают, а после помещают в вакуум, где из них испаряется вся влага. Аромат и вкус ни чем особым не отличается от белого перца.

Зеленые горошины перца получают из не зрелых плодов. Это самый мягкий по вкусу из перцев с тонким ароматом.

Как видно, какое бы разнообразие ни было в перечнице, это все равно один вид перца, как растения.

Если вы хотите тонко подчеркнуть разные ароматы и вкусы этого разнообразия, не стоит его использовать в смеси.

Для жирных мясных блюд больше подойдет черный перец, для нежных рыбных блюд – белый. Если Вы хотели бы внести нотку необычности в сладкие изделия или компоты, стоит добавить зеленый или розовый перцы.

Приятного аппетита!

Но хочется создать не липкий ком, политый мясной поджаркой, а шедевр, в котором каждая крупинка самостоятельна, прозрачна, медового цвета, не забываемого аромата и восхитительного вкуса. 

Шедевр, что радует глаз, который не стыдно с гордостью поставить на стол. Если у вас не получилось создать плов по классическим рецептам, попробуйте последовать нашим советам.

Ингредиенты. Классический набор на трех литровую кастрюлю:

•  Мясо 0,5-0,7 кг. Плов можно создать из любого мяса. Свинина, говядина, птица, свежее и не важно из какой части туши взятое. Вы так же можете поэкспериментировать с мясом рыбы, кальмаров, креветками, мидиями.

• Жир 150-250 гр. Плов не является диетическим блюдом, жир очень важен в его рецепте. Желателен жир от того мяса, которое используется в приготовлении. Маргарин не подойдет. Сливочное масло может заменить говяжий жир. Растительное масло используется для плова из рыбы или морских обитателей.

• Рис 0,5 кг. Может быть использован любой доступный. Для облегчения приготовления многие покупают длиннозерный или пропаренный рис, в нашем рецепте это не важно.

• Овощи 0,5 кг. Пара крупных луковиц и одна — две средних морковки. И то и другое при жарке сильно уменьшится в объеме.

• Приправы. Головка чеснока, черный перец горошком, красный перец по — желанию, душистый перец, если есть, куркума для цвета, не обязательна, пара гвоздик, пара лавровых листов, зелень (петрушка, укроп, кинза) по предпочтениям. Уксус – пол стакана.

Из посуды нужны трех — четырех литровая кастрюля, три сковороды, для мяса, лука и моркови, термоустойчивая миска для риса и электрический чайник, где быстро создается пара литров кипятка.

Приготовление плова:

• Рис. Выложите рис в термоустойчивую миску и залейте кипятком. Помешайте, выдержите пять минут и слейте. Повторите данный процесс три раза. На четвертый раз полейте рис уксусом и снова залейте кипятком, оставив его на 15 минут. Слейте, снова наполните миску кипятком, помешайте и слейте. Накройте миску крышкой или полотенцем.

• Мясо. Разрежьте мясо на куски со спичечный коробок. Если это мясо говядины или не молодой свинины, то замочите его в растворе соды (чайная ложка на пол литра воды) на полчаса, тщательно сполосните под краном, отожмите. Выложите на сковороду и зажарьте с третьей частью жира.

• Если вы готовите рыбный плов, то тушку рыбы залейте кипятком в миске на пять минут, слейте и отделите филе, выбирая косточки. Креветки, кальмары и другие морские продукты почистите и обжарьте до готовности.

• Овощи. Натрите морковь и обжарьте с третьей частью жира. Лук можно порубить совсем мелко, если вы не любите его присутствия или наоборот крупными кусками. Его также следует приготовить на сковороде с оставшейся частью жира.

1. Выложите мясо в кастрюлю и оставьте на огне, пока оно снова не начнет жарится.
2. Добавьте к нему готовые морковь и лук вместе со всем жиром, в котором они готовились, пол чайной ложки куркумы и остальные сухие приправы и соль.
3. Добавьте распаренный рис.
4. Пока эта смесь прогревается и немного обжаривается, создайте два литра кипятка.
5. Как только он будет готов, залейте его в кастрюлю, тщательно все перемешайте и доведите до кипения.
6. Варите смесь на бурном огне ровно пять минут, уменьшите огонь до не заметного, воткните в середину плова головку не очищенного чеснока, накройте крышкой.
7. Выдержите плов на огне еще 7 минут.
8. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на теплой печке на 20 минут. Можно переставить кастрюлю на стол и плотно ее укутать полотенцами.

По прошествии этого времени, плов готов. Чеснок можно достать, выкинуть или использовать для украшения. За счет предварительного промывания, уксуса и обжаривания, рис не слипнется в комок, а от моркови и куркумы он приобретет неповторимый оранжевый цвет. Посыпьте готовое блюдо рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Серебряная вода

Вода — источник жизни для каждого, живущего на нашей планете. Поговорим сегодня о серебряной воде. Что нам известно о такой воде? Имеет ли она полезные свойства? Чем серебряная вода отличается от обычной воды?

Содержание:

• О пользе серебряной воды
• Что мы пьем
• Особенности использования серебряной воды
• Полезные напитки

О пользе серебряной воды

О пользе серебряной воды сказано немало. Еще наши далекие предки установили, что вода, обогащенная серебром очень полезна. Но знаете ли Вы, что такую воду можно и нужно использовать не только при возникновении проблем со здоровьем, но также для поддержания организма в тонусе на протяжении всей жизни?

Чтобы оставаться здоровыми, а также привлекательными, необходимо правильно питаться. Но мало использовать качественные продукты. Огромную роль в приготовлении блюд и напитков играет вода, на которой Вы готовите эти блюда. Это касается как супов, компотов, так и консервирования.

Что мы пьем

Человек состоит из воды на шестьдесят пять процентов. Доказано, что без воды человек не мог бы выжить более трех дней. Если произойдет обезвоживание организма более чем на десять процентов, это может послужить причиной смерти.

Для сравнения, без пищи люди могут продержаться в течение нескольких недель. Чтобы организм нормально функционировал и развивался, количество употребляемой воды должно вдвое превосходить количество питательных веществ.

Не секрет, что полезные микроэлементы являются важнейшими составляющими для поддержания здоровья. В организм эти микроэлементы поступают с водой и пищей.

Так как при тепловой обработке большинство продуктов питания теряют большой процент полезных элементов, при этом роль воды выходит на первый план. В частности это касается поглощения организмом йода, минеральных солей, которые намного лучше усваиваются с водой, нежели в пище.

Оптимальное количество употребления воды способствует нормальному обмену веществ, что может быть очень полезным для людей страдающих ожирением. Ведь общеизвестно, что вода может притупить чувство голода.

Поэтому очень важно знать какую воду мы пьем. Какими микроэлементами, а также полезными веществами питается организм, поглощая воду. И не наносим ли мы себе вред, не выбирая, какую же воду пить?

Питьевую воду, обогащенную ионами серебра можно пить в любых количествах. Это не принесет здоровью никакого вреда, напротив, будет максимально способствовать впитыванию организмом полезных веществ.

Серебряная вода считается питьевой, если концентрация ионов серебра, которые в ней содержатся, не превышает 35 мкг/литр. Кроме употребления этой воды для утоления жажды, врачи рекомендуют использовать ее для приготовления продуктов питания, а также для различных консерваций, маринадов, солений.

Необходимо отметить, что человек начинает испытывать чувство жажды, когда появляется дисбаланс соотношения воды, органических соединений в крови и солей.

Для того чтобы серебряная вода принесла ощутимую пользу, взрослому человеку необходимо выпивать ее чуть больше литра в сутки. Ведь для нормальной жизнедеятельности человек должен употреблять ежедневно около 2,5 литров воды.

При этом литр или два литра воды нужно просто пить, остальное количество воды должно поступать в организм вместе с пищей.

Эта статистика не является пределом, потому что в зависимости от индивидуальных особенностей организма,а также климатических условий в которых находится человек, суточное потребление воды может достигать шести литров.

Особенности использования серебряной воды

Чтобы серебряная вода не потеряла своих качеств в процессе приготовления, необходимо учитывать ряд особенностей.

Например, для того, чтобы приготовить чай на серебряной воде, лучше всего использовать концентрированную воду, добавляя в чайный напиток нужное количество концентрата.

Лучше всего использовать воду обогащенную серебром, непосредственно после ее приготовления. Если все же какое — то количество воды осталось неиспользованным, специалисты рекомендуют перелить ее в посуду с непрозрачными стенками, поставить на хранение в место, куда не проникают лучи света, так как солнечные лучи уничтожают ионы серебра. Лучше всего для этой цели подойдет холодильник.

Полезные напитки

На основе концентрата серебряной воды можно приготовить множество полезных, вкусных напитков. Если Вы хотите зарядиться энергией или восстановить силы, можно развести ложку меда в стакане серебряной воды, добавить в этот напиток сок свежего лимона. Такой напиток особенно хорошо утоляет жажду в знойные летние дни.

Очень полезным напитком является компот, сваренный из свежих фруктов и ягод.

Вот несколько вариантов его приготовления с использованием серебряной воды:

Нужно нарезать черенки ревеня, добавить стакан красной смородины, несколько мелко нарезанных яблок. Варить в течении семи минут, так, чтобы ягоды сохранили свою форму. Когда компот будет готов, нужно добавить сахар по вкусу, одну ложку концентрата серебряной воды, тщательно перемешать.

Также можно приготовить кисель из свежей малины. Следует выжать сок, затем залить выжатую малину водой, тщательно процедить. Добавить к получившейся, после процеживания, жидкости сахар, варить несколько минут, после чего залить в полученный напиток, разведенный картофельный крахмал. Дождаться кипения, потом влить в кисель чайную ложку концентрированной серебряной воды, малиновый сок, перемешать. После чего можно украсить кисель ванильным соусом или взбитыми сливками, подавать на стол.

Приятного аппетита!

Клюквенное пирожное в готовом виде

Как приятно, когда в доме пахнет домашней выпечкой. Запах разносится по всему дому, ты сам на какое — то время пропитан этим ароматом.

Хотя сегодня можно приобрести все, что только пожелаешь, а прилагать усилий для этого не нужно. Можно приобрести все, кроме этого приятного запаха, который остается где — то на кондитерских фабриках. 

Еще приятнее, когда твои домочадцы с особым рвением тебе помогают, при этом умудряются перепачкаться мукой и слопать половину крема. От этого процесса ты получаешь массу позитива, кучу перепачканных вещей и довольные, но перепачканные милые мордашки.

В процессе приготовления клюквенного пирожного любят принимать участие мои дети. Здесь есть над чем поэкспериментировать, для этого идеально подходит джем, именно ему они отдают свое предпочтение. На самом деле клюквенное пирожное готовится просто, быстро, очень вкусное.

Ингредиенты для приготовления клюквенного пирожного:

• грамм 400 муки
• три яйца
• 100 г. масла сливочного
• сахар — грамм 150
• 50 мл молока
• жир (для смазывания)
• какао — 2 ст. ложки
• разрыхлитель — 1 пакетик
• джем

Для украшения клюквенного пирожного:

• клюква
• 70 г. шоколада темного
• листочки мяты

Приготовление клюквенного пирожного:

1. Отделите желтки от белков. Белки взбейте в крутую пену.
2. Муку смешайте с разрыхлителем, хорошо просейте все.
3. Предварительно размягченное масло сливочное, сахар, желтки соедините, разотрите до получения однообразной массы.
4. Добавьте в подготовленную массу постепенно разрыхлитель с мукой, молоко, затем перемешайте.
5. Тесто не должно быть жидким.
6. Введите часть взбитых белков, перемешайте.
7. На две части разделите получившееся тесто. Потом в одну добавьте какао, перемешайте.
8. Большой противень смажьте жиром, посыпьте мукой. Выложите на одну половинку противня светлое тесто, а рядышком выложите тесто темного цвета. Выпекайте коржики минут 40 при 180.
9. Коржи остудите. Темный коржик смажьте джемом, на него положите светлый коржик. Затем получившийся корж нарежьте на прямоугольники.
10. Растопите шоколад (темный) на бане водяной.
11. При помощи шприца (только кондитерского) пирожные полейте шоколадом. Затем полейте взбитым с сахаром белком.
12. Украсить клюквой и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Салат из груши с фундуком

Первые раз об этом салате услышала от своей соседки. В последствии решила сама попробовать. Салат из груши мне очень понравился своим необычным вкусовым сочетанием.

Потом стала добавлять к нему еще орехи, грецкий орех или фундук, кедровые орешки тоже подойдут. Но тогда нужно брать уже очищенные. 

Грушевый салат с фундуком занимает не много времени, легко готовится. Замечательно взбадривает и придает сил.

Салат из груши легко заменяет чашечку кофе, особенно утром.

Ингредиенты для грушевого салата:

• йогурт натуральный — 150 мл
• груша средняя — 4 штуки
• жаренный фундук или грецкий орех — 2 ст.л.
• хлопья быстрого приготовления овсяные — 6 сл.л.
• сок лимонный — 1 ч.л.
• корица молотая — щепотка
• ванилин — 2 ч.л.
• сахар — 1 — 2 ч.л

Готовим салат из груши:

1. Хлопья, предварительно, обжарить на сковороде, они потом не так быстро раскисают.
2. Нарезать мякоть заранее очищенных груш на кубики, среднего размера. Для украшения отложить пару ломтиков.
3. Сбрызнуть груши соком лимона, они при этом не так быстро темнеют.
4. Смешать между собой йогурт, ванилин, сахар, молотую корицу, это для соуса.
5. Полученным соусом облить груши. Всыпать овсяные хлопья, орехи, тщательно перемешать.
6. Подавать в прозрачном салатнике, предварительно украсить отложенными кусочками груши, остатками орехов.
7. Приступать сразу к трапезе!

Приятного аппетита!

Рис подают с рыбой, птицей, морепродуктами, мясом и, конечно же, с овощами. Рис, как основной продукт, используется во множество оздоровительных диет, направленных на выведение накопившихся шлаков, а также солей из организма, снижение веса, улучшение качества крови.

На первый взгляд кажется, что сварить рис довольно просто. Однако не всегда, даже у опытных хозяек получается сварить идеальный, рассыпчатый рис. В процессе варки он имеет свойство слипаться, поэтому получается что — то вроде рисовой каши, которая не так красиво смотрится в качестве гарнира к основному блюду.

Итак, как же сделать так, чтобы при варке рис получился зернышко к зернышку. Соблюдая несколько нехитрых правил, можно без труда добиться нужного результата.

Выбираем сорт риса

Рис разделяется на множество разновидностей по цвету, полезным свойствам, а также форме зерна. В зависимости от того, какое блюдо мы хотим приготовить, будем выбирать нужный сорт. Для получения идеального рассыпчатого риса нам потребуется длиннозерный, либо дикий рис. Также хорошо использовать пропаренный рис. Благодаря особой обработке он не только не склеивается при варке, но также сохраняет все свои полезные свойства.

Круглозерный и коричневый рис из — за наличия в этих видах повышенного содержания крахмала, не годится, эти виды подходят для приготовления блюд с клейкой консистенцией, таких как пудинг, ризотто, рисовая запеканка или суши.

Промываем рис

Любой рис требуется промывать! Причем не только с целью его очищения, но для того, чтобы убрать лишний крахмал, а также смыть остатки средств обработки рисовых зерен, таких как тальк, глюкоза. После шлифовки рис нередко обрабатывают этими веществами для придания товарного вида, а также для повышения срока годности.

Промываем рис несколько раз, до прозрачности воды. Это залог того, что наш рис не будет слипаться при варке. После того, как процесс промывания риса окончен, высыпаем его в дуршлаг и даем полностью стечь воде.

Определяем нужные пропорции воды и риса

Поскольку разные сорта риса по — разному впитывают воду, то универсальная пропорция риса и воды 1:2, которой пользуются многие хозяйки, не совсем верна. Мы уже определились с выбором длиннозерных сортов для приготовления идеального гарнира, поэтому возьмем на 1 стакан крупы 1 целый стакан и еще 2/3 стакана воды. Если же варим круглозерный рис, то на 1 стакан потребуется 2 полных стакана воды.

Варим рис правильно

Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим, даем воде закипеть, а только после этого закладываем рис. Кастрюлю желательно использовать с толстым дном. Накрываем крышкой, ждем закипания и убавляем конфорку на минимальную мощность.

Открывать во время варки крышку и перемешивать рис нельзя! Нежные зернышки разрушаются, выделяется крахмал, что способствует склеиванию риса! Варим ровно 12 минут, затем убираем кастрюлю с плиты. Не открываем крышку, даем постоять еще около 12 минут, чтобы впитались остатки воды. Вкусный, рассыпчатый рис готов!

Приятного аппетита!

Стручки ванили

Как только Колумб открыл Америку, Европа открыла для себя новую пряность, которую называют ванилью. Собственно, ваниль — это лиана из семейства орхидей. Пряностью являются ее плоды ферментированные, а после этого высушенные. Поэтому качественными стручками ванили являются темные стручки, а чем они светлее, тем больше теряют свой неповторимый аромат. При соблюдении правил обработки и правил хранения эти плоды могут храниться до 50 лет, не теряя своего аромата. Главными поставщиками натуральной ванили являются Индонезия и остров Мадагаскар. 

Свежесобранные стручки ванили не имеют запаха. Для того чтобы он появился, плоды бланшируют в кипятке несколько минут, раскладывают днем на солнце, для того чтобы в них начался процесс окисления, иначе называемый ферментацией. Вечером плоды увлажняют, собирают в воздухонепроницаемые контейнеры, а утром снова раскладывают на солнце. Процесс ферментации длится до двух недель. После завершения, плоды тщательно сушат до появления седого налета, упаковывают и продают.

Но натуральную ваниль используют только для кондитерских изделий, только самых дорогих сортов. В средние и дешевые кондитерские изделия кладут искусственный заменитель — ванилин. Это белый кристаллический порошок, похожий на снег. Еще 30 лет назад ванилин получали из отходов лесной промышленности, его синтезировали из лигнина, побочного продукта при производстве бумаги и мебели. Но, со временем, использование натурального дерева упало, ученым пришлось искать другое сырье для синтеза столь популярного порошка. Сейчас ванилин синтезируют в основном из нефтехимического сырья.

Натуральную палочку ванили в кондитерских изделиях обычно растирают с сахаром, а после этого ванильный сахар вводят в изделие. Одной палочки хватает для одного создания килограмма ванильного сахара. Многие кондитерские изделия достаточно посыпать сахарной пудрой с ароматом ванили, для этого палочку ванили хранят в банке с сахарной пудрой, используя пудру по мере необходимости, а после ее восполняя. Доза же искусственного ванилина не должна превышать 0,5 г на килограмм изделия.

Ванилин используется не только в кондитерских изделиях. Его применяют в ароматерапии, в некоторых лекарствах для подавления неприятного запаха, а также в моющих средствах и в отдушках. Врачи утверждают, что аромат ванили снимает напряжение, лечит стрессы и обладает возбуждающим действием. В древней Европе напитком какао с ванилью лечили легочные заболевания.

Тарелка тыквенного супа — пюре

Тыква не только вкусная, кроме этого она еще очень полезная. Ее мякоть содержит достаточное количество пектинов, усиливающих работу кишечника, витаминов, микроэлементов, минералов, полезных сахаров.

По своей низкой калорийности тыква идеально подходит для диетического питания. Особенно популярны, приносят огромную пользу тыквенные супы или крем — супы, так называемые супы — пюре.

Считается, что тыквенный суп имеет французское происхождение, но на самом деле он популярен во всей Европе.

Тыквенный суп — пюре имеет необыкновенный нежный вкус, абсолютно несравнимый ни с какими другими супами. Один раз приготовив это необычное блюдо и попробовав, затем его хочется готовить снова и снова. Кроме всего тыквенный суп — пюре простое, быстрое блюдо, освоить сам процесс приготовления очень легко.

Ингредиенты для тыквенного супа — пюре:

• 1 кг — мякоть тыквы
• 1 лук
• 1 морковь
• 100 мл сливок
• 1 кубик куриного бульона
• соль
• перец

Процесс приготовления тыквенного супа — пюре:

Мякоть тыква режется на кубики среднего размера, складывается на противень, устланный пищевой фольгой. Сбрызгивается маслом и заворачивается в фольгу. Тыква выпекается в духовом шкафу при температуре 215 градусов около получаса.

На противне тыква для тыквенного супа — пюре

Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Морковь почистить, помыть, также порезать кубиками, но мелко. Выложить приготовленные ингредиенты в сковороду, обжарить на медленном огне до образования золотистой корочки на луке.

Процесс обжаривания лука, моркови

Примерно через 3 минуты добавьте к луку и морковке тыкву.

Обжариваются лук, морковь, тыква

В кастрюлю налить 1 л воды, поставив на сильный огонь, дождаться закипания воды. Бросить в кипящую воду тыкву, лук, морковь, предварительно размятый кубик куриного бульона. Снова дождаться закипания воды, варить тыквенный суп до полной готовности на маленьком огне примерно 20 — 25 минут.

В кастрюле варится тыквенный суп — пюре

После истечения этого времени снять с огня, прямо в кастрюле взбить, при помощи миксера или блендера, превращая смесь в пюре. Затем, исходя из индивидуального вкуса, поперчить и посолить.

Емкость со взбитым тыквенным супом — пюре

Еще раз поставить тыквенный суп — пюре на маленький огонь, постоянно помешивая, медленно влить все сливки. Дать еще минуту повариться, затем можно выключать, тыквенный суп — пюре готов.

Подается тыквенный суп — пюре горячим в глубоких тарелках для супа.

Так подается готовый тыквенный суп — пюре

По желанию можно украсить блюдо, положив сверху маленькую горсточку тыквенных семечек и веточку петрушки в каждую тарелку. Такой необычный на цвет и аппетитный на вкус тыквенный суп — пюре понравится как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!