Маринад для курицы с соевым соусом: рецепты для шашлыка на решетке и запекания в духовке с медом, майонезом и горчицей

Здравствуйте! Мне хочется дать вам как можно больше простых, но испробованных и вкусных рецептов. Вот, если взять курицу, сколько разных блюд из нее можно приготовить. Но ведь само мясо пресное, грудка суховатая. И при запекании в духовке или на мангале мясо получится жестким.

Но все решается, стоит только позаботиться о волокнах заранее. А нужно всего-то потомить тушку пару часов в маринаде.

Сейчас я расскажу вам о самых вкусных рецептах с добавлением соевого соуса. И он отлично подходит для курицы. А все потому, что мясо этой птицы берет столько соли, сколько ей нужно и пересолить его еще нужно постараться.

Соевый соус в маринаде придает не только вкус, но и цвет готовому блюду. Подходит, как для шашлыка, так и для приготовления в духовки тушки или ее частей.

 

Маринад для курицы в соевом соусе

В этом разделе подобрала для вас 2 вкусных рецепта. Начнем с самого простого. Нужно взять только сам соус и перец. Возможно, по желанию еще добавить соль.

Скажу честно, что соусы бывают разные и от этого зависит вкус конечного продукта. Мы уже давно определились с маркой. И именно с этим соусом маринад получается отменный. В общем, попробуйте несколько видов.

Готовить будем целую тушку. Однако, вы можете отдельно замариновать и голени и крылышки. Суть не в этом, а в том, чтобы соблюсти пропорции.

Возьмем:

  • курицу -1,2 кг,
  • 100 мл соевого соуса,
  • черный перец по вкусу или вкусная соль.

Покупную птицу лучше заранее промыть и обсушить. Я еще срезаю некоторые места, которые мне могут не понравиться, например, хвост с железами. Внимательно смотрю, чтобы внутри ничего не оставалось и смылась возможная кровь.

Если у нас в холодильнике залежался домашний бройлер, то достаю его и просто размораживаю. В этом продукте я точно уверена.

Обработанную тушку или куриные части нужно выложить в глубокую тарелку. Вылить на нее 100 мл соевого соуса и добавить ст. л. соли по желанию. Обильно поперчим. Тщательно промазываем верх и нутро птички.

Затем накрываем ее плоской тарелкой и сверху ставим пресс. В этом виде можно взять кастрюлю с водой или наполненную банку.

Под прессом мясо лучше пропитается и станет мягче.

Через два — три часа отправляем тушку в рукав для запекания. Оставляя по 7-10 см с краев. Стяжками затягиваем боковые стороны.

Проделываем пару отверстий для циркуляции пара. Затем отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах.

Конечно, можно не использовать рукав, а просто выложить ее в форму. Но при приготовлении в рукаве вкус ничуть не хуже, а противень мыть не нужно. В общем, мне так удобнее. Этот же рецепт можно использовать для приготовления на решетке. Тогда лучше взять кусочки, чтобы они легче на нее поместились. Под решетку нужно положить форму, чтобы в нее капал стекающий с мяса жир и сок.

А можно не заморачиваться, а насадить куски на шампура и отправить на мангал.

Более сложный рецепт на соевом соусе в этом видео. Здесь добавлены пряности.

Это для тех, кто любит что-то поострее и пикантнее.

Рецепт маринада с соевым соусом и майонезом

В сочетании соевого соуса и майонеза есть великолепная изюминка. Это корочка, которую дает мазик при запекании. Конечно, этот вариант угощения не столь полезен, нежели предыдущий. Однако, тоже имеет право на жизнь.

Майонез выбирайте хороший, внимательно читайте состав. В нем не должно быть дешевых растительных масел, ГМО и т.д. Мы выбираем с пометкой «100% organik». А также обращаем внимание, хранится ли продукт в холодильнике и когда у него заканчивается срок годности.

Ну, а после того, как у вас на руках вкусный соус и правильный майонез, пора готовить вкусняшки.

Возьмем:

  • куриную тушку,
  • майонез – 2 ст. л.,
  • соевый соус -1 ст. л.,
  • соль,
  • чеснок – 4 зубка.

Описывать подготовку тушки заново не вижу смысла. Вы итак его поняли из предыдущего рецепта. Перейдем сразу к маринаду.

В отдельную чашу измельчим зубки чеснока или пропустим их через пресс.

Берем майонез и смешиваем с соевым соусом и чесноком. Стараемся, чтобы масса стала более однородной и плотной.

Курицу обильно посыпаем солью и втираем ее в кожу. Затем обтираем курицу готовой массой.

Мариновать этот вид мяса можно от 30 минут. Но лучше дать ему постоять от 3-6 часов. Тогда все волокна напитаются и вы получите сочную птичку.

Далее с тушкой можете поступать, как хотите. Например, пожарить на сковороде. Или над костром. Или же отправить в духовой шкаф до полной готовности.

Маринад для курицы с соевым соусом и медом

Для меня одно из любимых сочетаний – это соленое со сладким. Вот люблю бутерброд с колбасой и сладким чаем. Рагу с яблоком и соусом. Эти вкусовые пристрастия переносятся и на мясо. Поэтому сочетание соевого соуса и меда считаю самым вкусным и популярным. Записывайте.

Возьмем:

  • 8 ст. л. соевого соуса,
  • 4 бедра и 4 ножки,
  • 1,5 ст. л. меда,
  • немного паприки,
  • 2 луковицы,
  • 4 зубка чеснока.

Мед можно брать любой: свежий или прошлогодний, гречишный или липовый. Не сильно это влияет на вкус. Важно полностью растворить его в соусе. Обязательно попробуйте на вкус, ощущаете ли вы сладости. Может стоит еще медочку влить?

Затем к медово-соленой смеси введем чесночную массу и специи.


Тонкими кольцами режем лук и смешиваем все с маринадом.


Маринуем курицу, оставляем ее на час при комнатной температуре.


При желании выкладываем на решетку или мангал. Также вкусно ее запечь в духовке на 40 минут при 200 градусах.

Готовим крылышки с горчицей

Дам еще два рецепта с горчицей. Один совсем простой, а второй комбинированный с медом.
Важно выбрать ядреную хорошую горчицу.

Возьмем:

  • крылышки – 1 кг,
  • 2 ст. л. соуса,
  • 2 ст. л. горчицы,
  • 2 ст. майонеза,
  • 1 ч. л. хмели сунели,
  • 1 ч. л. паприки,
  • 1 ч. л. прованских трав,
  • 2 зубка чеснока.

Крылья промываем и обсушиваем. Убираем возможные остатки от оперения.

В чашу пропускаем через пресс чеснок, вводим соевый соус, горчицу и майонез.

Приправляем специями. И делаем из этой трудносмешивающейся массы, нечто однородное.

Каждое куриное крыло обмазываем маринадом, втирая его со всех сторон.

Накрываем мясо пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 3 часа.

Выкладываем их в противень и выпекаем в духовке 180 градусов около 25 минут.

Затем достаем их и переворачиваем крылья на другую сторону, чтобы они обе подрумянились. Засекаем еще 20 минут.

Как и обещала, еще рецептик с горчицей и медом. Подробное описание уже давать не буду, все как было рассказано выше. Дам только ингредиентный состав.

И для этого мы возьмем: 7 ст. л. соевого соуса,1 ст. л. меда, горчицы – 1 ст. л., 4 зубка чеснока.
Просто, ароматно и не пресно.

Поделитесь своим мнением, любите ли вы такой маринад или предпочитаете что-то более классическое. А я пойду подготавливать новые статьи, чтобы ваша кулинарная книга пополнялась. Всего хорошего!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *